Winter wonder salade

IMG_5671

We aten vanavond een lekkere winterse salade, de helft van de kinderen at redelijk goed mee, de andere helft pikte er de spekjes uit, wij daarentegen vonden het een ontdekking.

Nodig:

  • halve grote knolselder
  • 500 gr witloof
  • 200 gr spekblokjes
  • 2 handen rauwe spinazie (was nog een overschotje)
  • verse bieslook
  • peper, zout en nootmuskaat

Hoe te maken:

  • Snijd de knolselder in dobbelstenen
  • Snijd het witloof in grove stukken
  • Bak de spekblokjes aan, haal ze eruit en dep ze af
  • Stoof de knolselder in dezelfde pan aan
  • Bak ondertussen het witloof in een andere pan en strooi er wat suiker over zodat het karameliseert
  • Voeg de spinazie toe aan het witloof en kruid met wat nootmuskaat
  • Vermeng knolselder, witloof, spinazie en spek.
  • Overstrooi met verse bieslook.

Je kan het natuurlijk zo eten, maar bijvoorbeeld ook met een stukje brood! Smakelijk!

Altijd fijn om iets te horen!