Categoriearchief: Weekmenu

Week #17 WTF ik ben 37!?!

IMG_7246

*met updates

Vandaag is het exact 37 jaar (en 9 maanden om helemaal geschiedkundig correct te zijn) geleden dat de bloemetjes en de bijtjes hun blijde intrede deden bij mijn ouders, ik veronderstel dat dat toch blij was maar ik geloof van wel aangezien we daarnet samen een glas bubbels erop dronken 🙂 Daarmee is ineens ook de link gelegd naar bovenstaande foto waar we vandeweek onze intrede deden en enorm genoten, een must-do, absoluut!
Vandaag was er, naast dat glaasje, weinig echt verjaardagachtig aan voor mij, voor de dochter wel die haar kindjesfeest had (later deze week krijg je het verslag van ons enige echte K3-feestje), achja, moeders verjaren niet meer echt denk ik én eerlijk? Zo een fantastische 6-jarige dochter mag elk jaar mijn thunder komen stelen.
In elk geval, zit ik dus nu wel weer aan het weekmenu en deel ik het graag zodat ik morgen ook met een lijstje naar de winkel kan, niet alleen voor ons, want we hebben weer een gast in de B&B wat toch nog steeds een beetje spannend blijft.

Ons weekmenu dan, veel gerecycleer van vorige week, want ik was vergeten er de balletjes in tomatensaus op te zetten die we vandaag aten (lievelingskostje van de dochter) en nog twee etentjes waar ik ook geen rekening mee hield, vorige week was het er dus op vlak van buitenshuis-eten een beetje over, maar genieten dat wel absoluut, deze week is het in elk geval terug normaal:

  • Bloemkoolstoemp met een gebakken wit visje
  • Asperge risotto
  • Andijviestoemp met spek zal Pasta met Andijvie, boursin en spek worden
  • Spaghetti met rapen, paddestoelen en spinazie werd ovenschotel met rapen, paddestoelen en wortels (denk dat dat wel lekker kan zijn, maar weet nog niet goed hoe, ik hoop een KIVV-recept later te kunnen delen) Geen KIVV want maar twee van de vier vonden het nog ok, hoewel de wederhelft en ik het wel echt goed vonden, zodus: paddstoelen, rapen en wortels stoven met ui en look, onderaan in ovenschotel, erboven aardappelpuree en even onder grill met kaaskorst. Echt lekker!
  • Wok van zalm, spinazie, oestersaus en rijst
  • Pompoenlasagne, want blijkbaar mag je in april nog pompoen eten!

Een soepje kan ik wel gebruiken, dus ik zal morgen eens zien wat we meepakken, maar ik denk ‘gewoon’ een lekkere kippegroentensoep met vermicelli ofzo. Yummie.

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail

Week #16 Ready,steady, go verjaardagsperiode

DSCF6846

Ik heb het gevoel er echt helemaal uit te zijn geweest, wat fantastisch is, maar eens zo zuur proeft op de vooravond van een nieuwe werkdag. Ik geef doodgraag les en vind het fantastisch om ‘het verschil’ te maken bij sommige van mijn leerlingen, maar ik kan niet ontkennen dat die vakanties me hoe langer hoe meer echt veel deugd doen.
Gewoon samenzijn bij elkaar, rust vinden, de natuur in, cultuur opsnuiven, geen rush, iedereen ontspannen, is er iets beter? Voor diegenen die nu rollogen en eigenlijk vooral de muren oplopen: been there, done that, maar nu u ze wat ouder zijn en je die vakanties kan vullen met tripjes en cinemabezoeken, kom ik ze niet vermoeider meer uit en is de lood in de schoenen eerder iets dat op het einde van de vakantie aan bod komt, dan in het begin.

Maar het einde van de vakantie betekent ook het begin van een nieuwe werkweek en dus ook een weekmenu. April is een povere maand, hoewel: er zijn asperges, woehoe, maar daarbuiten vallen er weinig groenten te rapen (helemaal in paasthema en rapen zijn er begot nog wel bij #flauwehumor #iknow)

Ik ga in elk geval een poging ondernemen om het volgende weekmenu op tafel te brengen:

Maar vier keer gerechten deze week, want er is al één dag voorbij én er is er eentje binnenkort jarig (ik, ik! :)) en dan plannen we altijd (omdat we onder ons geen uitpakkado’s doen) een uitstapje met het gezin wat sowieso wordt afgesloten met een etentje én daarbovenop hebben we deze week het eerste feestje in onze verjaardagsperiode!

Maar sowieso dus die vier gerechten met de reële bweikes-kans van zodra ze op tafel arriveren, maar acht, geen compassie met die kinderen aangezien we net twee weken kinderkost achter de rug hebben!

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail

Week #13 Terug stilte voor de storm

Het zijn drukke dagen geweest én ik besef dat ik in herhaling val, maar de komende dagen wordt het eindelijk terug rustiger en probeer ik alvast die tijd te gebruiken om me voor te bereiden op de komende verjaardagsfeestjes (eind april/begin mei hebben we er namelijk 4!) Daarnaast is ons Paula echt in de eindfase en wordt alles afgewerkt, ook al gaan ze deze week ginds nog serieus uit hun pijp moeten komen, ik hoop echt dat het in orde komt tegen volgende week als we er voor het allereerst terug gaan overnachten.
Mijn weekmenu is een beetje in vertraging maar komt er dan uiteindelijk toch nog door.

  • Cannelloni met paddestoelen en prei, dit staat er nog op van vorige keer, dus zal vanavond gemaakt worden.
  • Een lekker vispannetje met prei en kroketjes (oh ja!)
  • Bloemkoolpuree met worst, af en toe moet je de kinderen ook wat gunnen, zeker als wij uit eten gaan (of dat toch van plan zijn)
  • De zalmkebabs met rode biet tzatziki van Jeroen en mijn eigen plat broodje!
  • Een rode curry van pastinaak, pompoen & spinazie met rijst

Groentesoep met balletjes had ik alvast gemaakt om de kinderen toch iets te kunnen voeden toen wij gisteren wederom bij Paula zaten.

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail

Week #12 Na de brunch en de voedselvergiftiging

Oh die titel klinkt slecht 🙂 Maak je geen zorgen, ik heb niemand vergiftigd op de brunch, heb dat alleen maar bij 3/4e kinderen en één van de twee katten (per ongeluk) gedaan. De boosdoener was een stukje kalkoenfilet (voor op de boterham) dat ondanks het opeten door de kat en mijn gesnuif niet door de mand is gevallen, maar waardoor afgelopen weekend de WC en de wasmachine overuren heeft gedraaid. #geenlachendkakske zeker niet omdat we onze jaarlijkse grote meters-en petersbrunch hadden. Ik ben hier dus nog maar amper uitgekookt na die brunch van vandaag of ik moet al een nieuw weekmenu samenstellen, gelukkig ging het bijzonder vlot:

  • De balletjes van linzen willen maar niet klaargemaakt worden, dus ik zet mijn linzen in voor de bolognaise van Meus, het schijnt dat die zo lekker is!
  • Stoofvlees met frietjes voor onze Jan
  • Gebakken visje met geplette aardappel en spinazie
  • Witloof met ham en kaas
  • Cannelloni met paddestoelen en prei en gouden carolus kaas (die we nog in hopen hebben van de.brunch)
  • Schorseneren met kip 

Bloemkoolsoep, ook weer een overschotje van de brunch!

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail

Weekmenu #11 201 Lentekriebels

Vorige week was ik redelijk goed begonnen maar tegen het einde was het vooropgestelde weekmenu redelijk achterhaald: veel dingen die er tussen kwamen, een black-out in Mechelen en een aantal ingrediënten die ik niet in huis had gehaald. We herhalen dus twee dingen die er vorige week opstonden maar niet in de kookpot geraakten

  • Balletjes in tomatensaus, waar liggen de linzen in de Colruyt eigenlijk?
  • Gebakken pompoen en witte vis (die had ik ook nog niet in huis gehaald, gelukkig, anders zwom die nu vaneigens terug weg denk ik)
  • Chili sin carne, guacamole, zure room en taco’s
  • Slaatje met veldsla, rucola, Boursin en zalm (ik heb de lente gevoeld en dat zullen we toch één dag in de week geweten hebben ;))
  • Cannelloni met ricotta en spinazie
  • Kippenpastei met lentegroenten op z’n moemoe’s

Binnen exact een week zal ik opnieuw in de zetel zitten, maar hoogstwaarschijnlijk redelijk pompaf omdat we volgende week zondag de grote meters & petersbrunch hebben. In mijn hoofd zit al het halve menu maar als ik zo eens rondom mij kijk, kan ik me opnieuw weer even niet inbeelden hoe we hier – als iedereen komt – een kleine 40 man (kinderen & volwassenen) te eten zullen geven, ach, uitdagingen zijn er om uitgevoerd te worden he.

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail

Week #10 2017 Maartse groenten en buien.

Afgelopen week deden we het zonder weekmenu en aten we gewoon wat de diepvries nog stockeerde, wat er nog in de ijskast zat, wat de ober ons gaf nadat we het besteld hadden of gewoon waar we zin in hadden. Zulke weken zijn ook gekend onder de noemer ‘vakantie’. Ik kan alleen maar consequent (in de schoolweken) een weekmenu volhouden als ik weet dat het over een aantal weken weer helemaal niet hoeft, het maakt dat ik elke zondagavond vol goede moed probeer om een evenwichtig menu samen te stellen met seizoensgroenten, minstens 2 keer veggie, 2 keer vlees en 2 keer vis, sowieso maximaal 6 maaltijden zodat we altijd misschien een keertje niet hoeven te koken of overschotten kunnen opeten. We zitten ondertussen in een nieuwe maand, Maart en dat geeft ons ineens bloemkool dus laten we zeggen dat ik daar wel zin in heb. Vanavond beslis ik alvast dat we volgende week het volgende zullen eten:

  • Homemade pizza, aangezien we nog een halve kilo mozarella overhebben van ons bezoekje aan den abattoir. Ik zal één van de komende dagen misschien ook eens ons meer dan beproefde recept voor het deeg delen.
  • Kip met champignons op moemoe’s wijze met brood, het zal mijn tweede recept worden van project moemoe. De Lemon Curd taart die ik vandaag bakte was het eerste, dus dat is ook nog een andere blogpost voor deze week (net zoals onze leuke kabouterwandeling in d’ Ardennen en ons werfbezoek aan Paula)(maw stay tuned :))
  • Bloemkoolkoekjes met een yoghurtsausje, en een slaatje
  • Pasta met spinazie, boursin en spek, iets dat ik ooit leerde van mijn kotgenootje, blijft lekker!
  • Gebakken pompoen met witvis
  • Veggie balletjes in tomatensaus met frietjes, de kinderen vroegen achter balletjes in tomatensaus, dus ik dacht, laat ik eens een echte veggie versie proberen, met linzen, ik ben benieuwd!

Als soep nemen we bloemkoolsoep.

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail

Weekmenu #08 2017 Naar de winkel

DSCF2977

De Collect&go wordt zondagavond systematisch overbevraagd voor maandag dus ben ik gedwongen om ofwel zaterdagavond mijn menu te maken ofwel om maandag te gaan winkelen, wegens een geweldige KV match op zaterdag (we wonnen met 3-0 van Lokeren, jiehaa) was ik gedoemd om het vanochtend zelf nog eens te doen. Onmiddellijk nadat de kinderen waren afgezet, sprong ik in de auto om rond 9 uur al door de gangen te slalommen en heel mijn Out-Of-Milk-lijstje (handig, handig!) af te vinken. Amper volk, vlot kassaverkeer, een krappe parkeerplaats (vuistje voor mezelf) voor de deur wat maakte dat ik nog geen uur later zo goed als heel mijn weekmenu al kon koken, zo kan het dus ook:

  • Tajine met lam en zoete ui (uit één van mijn meest favoriete kookboeken: de kookkaravaan)
  • Pannekoeken want het is carnaval en bij carnaval horen al jaar en dag pannekoeken!
  • Pasta met prei en paddestoelen
  • Gratin van aardappel en pastinaak met een visje
  • Rode curry met pompoen, zoete aardappel en scampi (één van die toppers van Nigella uit het Express boek: snel en echt geweldig lekker)
  • Aardpeerpuree met gebakken kip en eventueel schorseneren, gebaseerd op Meus

Als soep doen we aan wortelsoep met kaaskorstjes, de mannen gaan dat geweldig lekker vinden (denk ik).

Volgende week geen weekmenu, want het is vakantie en je kan niet geloven hoe blij ik van die gedachte word. Geen stress meer ’s morgens, geen huiswerk ’s avonds, geen hobby’s, geen verplichtingen, alleen maar goestingen, uitslapen, laat ontbijten en leuke zotte dingen doen met de kinders. We tellen af, laat dat duidelijk zijn 🙂 (maar niet te snel want de vader moet nog een astronaut, een brandweerman, een vleermuis en een Ushaia-K3-tje-pakje ineen naaien!)

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail

Weekmenu #7 2017 uit een nieuw kookboek

DSCF2583

Ondanks het feit dat ik me relatief lang geleden had voorgenomen geen kookboeken meer te kopen, kon ik vorige week niet meer aan de lokroep weerstaan toen ik mijn Collect&go ging ophalen. Ik bladerde, legde weg, bladerde nog eens en dacht… ah waarom niet. Ik ben wel fan van die kookboekjes, alles is altijd simpel, kan recht in je weekmenu gegooid worden en je hoeft voor de ingrediënten geen vijf extra winkels doen.
Om mijn aankoop geldig te maken, besloot ik dan maar om een weekmenu (volgens seizoensgroenten en afwisselend veggie, vis en vlees) volledig uit het kookboekje te halen, wat min of meer gelukt is, soms een volledig recept, soms een inspiratie dus ik vind dat een meer dan geslaagde aankoop:

  • Geroosterde wintergroenten met worst
  • Tajine van knolselder, witloof en kip
  • Lasagne met prei en paddestoelen
  • Lauwe aardappel met veldsla en scampi’s
  • Zalm met rode bieten, bulgur salade
  • Schorsenerenrisotto met notencrumble

Deze week ga ik nog eens voor pompoensoep vermoed ik.

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged

Weekmenu #6 2017 gestart met een vrije dag

IMG_5672

Vorige week hield ik geen rekening met Maria Lichtmis én ook niet met een hele drukke zondag die eindigde met frietjes bij de oma tegen de Nederlands grens, gelukkig was het vandaag een vrije dag en gingen de kinderen en ik onder een aangename zon, diertjes spotten in Planckendael waar we ook het voedermoment van de olifanten meepikten. Zo leutig om te zien en de kinderen waren enorm in hun nopjes. Ondertussen weten we ook dat een olifant 100 kg eten wegsteekt per dag, wij doen het toch met wat minder 🙂

Vanavond aten we, door de extra’s afgelopen week, dan de gebakken knolselder met witloof, heel erg lekker! De rest van de week staat het volgende het volgende op het menu:

Als soep doen we nog eens een moerassoep (aka groentesoep) die ze hier zo lekker vinden!

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail

Minder koolhydraten: weekmenu #5 2017

Nadat ik vorige week een beetje met open mond zat te kijken naar de levendige discussie tussen Pascale Naessens en Sandra Bekkari en me dan ook ineens bedacht dat ik al twee weken de koolhydraten in het rond strooide, dacht ik, we zullen ons eens een beetje bekeren, helemaal hip zijn en een poging wagen om het toch wat te minderen. Minderen en dus niet schrappen. Benieuwd wat dat gaat geven met de kinderen hun bord en gezicht 🙂

Als soep gaan we gewoon nog eens voor de gewone tomatensoep, want die doet het eigenlijk altijd goed.

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail