Tagarchief: brood

Nog een lekker, makkelijk & gezond broodje

dscf0366

Aangezien we allemaal fan zijn van makkelijke, snelle maar vooral ook lekkere dingen, hier helemaal in de stijl van gisteren nog een receptje voor een brood.
In Jamie’s Superfood boek staat het recept voor een eiwitrijk brood, maar toen ik de eerste keer geen kikkererwtenmeel vond, deed ik zelf maar wat en sindsdien maak ik het brood altijd zo en wordt het altijd (of dat wordt toch gezegd :)) gesmaakt en omdat er al meerderen naar het receptje hebben gevraagd kan ik het misschien beter gewoon hier even delen.

Nodig voor één broodje

  • 1 zakje droge gist
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 250 gr volkomen bloem
  • 250 gr zaden en pitten (gewoon een mengeling in een zakje)
  • snuifje droge rozemarijn
  • 4 grote eieren

Kan het nog sneller? Meng 375ml water met de droge gist. Laat vijf minuutjes staan. Meng alle andere ingrediënten en giet het deeg (is heel erg lopend) in een bakblik. Zet minstens 45 minuten in een oven van 190°C.

Het brood is lekker met alles, maar vooral kaasliefhebbers gaan zich er helemaal mee kunnen uitleven 🙂

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged , , ,

Lekker snel plat broodje bij de tajine

dscf8467

dscf8474

dscf8483

dscf8505

Op ons weekmenu stond een tajine en dat is gewoon altijd lekker, zeker in koudere dagen kan ik zo een stoofpotje nog veel meer appreciëren. De tajine maakte ik min of meer volgens het recept, maar ipv de noten toe te voegen aan de tajine, roosterde ik op het einde wat amandelschilfers die ik erover strooide (en eerlijk, rozijnen week ik nooit, die kieper ik er gewoon op het einde bij en laat dan nog alles een paar minuten sudderen). Bij de tajine stond eventueel couscous op de planning, maar blijkbaar stond die niet meer in de voorraadkast (er is een reden waarom ik OutOfMilk uitprobeer nu :)) dus ik wou net wat granen nemen, toen ik bedacht dat ik ergens nog wel een heel erg makkelijk, snel en lekker recept had liggen voor een plat broodje. Ideaal om te delen dus.

Nodig voor een echt groot plat brood (ik deed vanavond maar de helft van alles)

  • 500 gr tarwemeel
  • zakje droge gist voor 500 g bloem
  • 2 dl lauw water
  • flinke snuif zout
  • 1 eierdooier
  • sesamzaad

Snel zei ik toch? Vermeng het tarwemeel met de gist, de snuif zout en het water. Kneed tot een slap deegje. Dek af en laat een paar minuten bekomen. Maak er met een deegrol een platte koek van. Vermeng de eierdooier eventueel met wat olijfolie en bestrijk er het brood mee. Bestrooi met sesamzaad en bak 15 à 20 min. op 200°C.

En nu heerlijk soppen!

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged , ,