Week #38: niet zo simpel

Als de kinderen een kookboek uitkiezen (wat ze nu al enkele weken doen), houden ze zelden rekening met kooktijd, ingrediënten of gemak. Vaak grijpen ze gewoon iets uit de kast, en zo belandde ik met Simpel van Ottolenghi in mijn handen. Lekker, absoluut, en wel eenvoudiger dan zijn andere boeken, maar écht simpel? Nee, niet echt 😉. Ik besloot er het beste van te maken, tot ik later die week begon te twijfelen of ik er nog wel uit wilde koken, naar aanleiding van dit nieuwsartikel. Ik zocht op of de man zich ooit had uitgesproken over Gaza én je kan er wel iets van terugvinden, maar ook niet super expliciet, dus ja… opnieuw niet zo simpel, maar tegelijkertijd vond ik ook wel handvatten in de woorden van moraalfilosoof Patrick Loobuyck: een boycot richt je op instellingen die expliciet een staat vertegenwoordigen, niet op individuele artiesten of burgers die daar los van staan. Gelukkig kwam ik tijdens mijn zoektocht wel het kookboek Boustany van Sami Tamimi (Een ode aan groente uit mijn Palestijnse keuken) en dat had ik precies door de verhuis afgelopen zomer een beetje gemist, maar het leek me een goed moment om dat dan toch maar in huis te halen ❤️

Swat, de recepten dus, ik had een heel plan, een heel menu, maar uiteindelijk verplaatste ik recepten, deed er compleet andere dingen mee want ja, ‘simpel’ koken tijdens de werkweek, echt, wat had ik verwacht? Maar deze kwamen gerechten kwamen een beetje aan bod met couscous, platbrood (dat beschimmeld was waardoor de kinderen beseften dat hun ouders ook maar mensen zijn), humus en veel tomatensalades:

• Hete cherrytomaten met yoghurt (pg 70) (was een beetje vergeten hoe lekker dit is)
• Wortelsalade yoghurt & kaneel (pg 118)
• Ovenfrites met oregano en feta (pg 138) (ga ik straks nog koken, zo op een zondag) én ik maak er een soort köfte bij denk ik.
• Hele geroosterde bloemkool (pg 94) (viel me heel goed mee!)
• Pasta alla Norma (pg 184) (al lang een onbetwiste favoriet hier in de keuken)
• Chilivis met tahin (pg 250) (heel lekker) ik maakte hier ook nog gegrilde courgette bij.
• Ik deed ook een soortement Kip Marbella (pg 239) maar dan echt helemaal anders 😉

In de bento’s kwam een tortilla (3 uien en even grote aardappels heel fijn snijden, rustig stoven en goed afkruiden, 3 grote eieren klutsen en als de groenten zacht zijn het mengsel toevoegen, wachten tot de tortilla gaart en dan omdraaien) en wat koude groentjes, en dat bleek een voltreffer want ik kreeg er zelfs complimenten bij wat me goesting deed krijgen om volgende week ook iets speciaals te doen!

Smakelijk!