Week #37: comfort food

Het is week 37 en ik had nooit kunnen vermoeden dat we bij de keuze van het kookboek zo raak zouden schieten deze week, want er bleek achteraf heel wat nood te zijn aan comfortfood… er is deze week namelijk wel wat drama geweest (en nog gaande).

Onze lieve moederkat Kevin (van mevrouw Kevin De Bruyne) is deze week aangevallen door een buurthond en doodgebeten. Ze was al best lang bij ons (ze kwam uit asiel), weliswaar stilaan een ouder beestje (12/13 jaar) aan het worden (met alle gevolgen van dien, maar de verhuis deed haar enorm goed) én ipv het steevast op een lopen te zetten zoals andere katten doen als ze een hond zien, blies zij terug en bewaakte ze haar domein, maar tegen een jachthond is niets aan te vangen. De kinderen hebben het allemaal zien gebeuren en dat was echt gruwelijk. We hebben een momentje gehad voor haar en haar begraven in de tuin, maar ik mis haar en hoe ze rond het huis dwaalde én ik vind het zo intriest dat ze gewoon echt op de verkeerde plek op het verkeerde moment was. Alsof dat niet genoeg was, heeft de dochter Cornelia het daarna ook op een lopen gezet. Initieel was er nog niets aan de hand, was ze gewoon bij ons, maar twee dagen later kwam ze ineens niet meer om te eten én zijn we er ons van bewust dat de afwezigheid van de moeder er waarschijnlijk voor zorgt dat de dochter zich ineens niet meer op haar gemak voelt en misschien het noorden wat kwijt is (ook al konden moeder en dochter mekaar de laatste jaren niet meer luchten). De buren gaan mee uitkijken en wij hopen dat ze binnen een paar dagen verdwalen toch opnieuw de juiste weg inslaat.

Swat, dus een trieste week, die ik niet had zien aankomen toen we vorige week Jamie’s comfort food uit de boekenkast plukten.

Los daarvan was het ook weer een week waarin er een beetje vanalles was: Tuur die terugkwam van bijna twee weken in Albanië met vrienden, de keuken die werd afgewerkt, onthaaldagen op Thomas More, veel meetings & vergaderingen, ik die officieel een beetje dommer ben geworden doordat mijn wijsheidstand getrokken moest worden (echt waar, veel te lang mee rond gelopen én nergens meer terecht kunnen bij een tandarts en nu aan de antibiotica, waar is er nog een tandarts zonder wachtlijst? – ik ben nl te lang niet geweest naar onze vaste en ben geschrapt én moet dus als enige van het gezin op zoek naar een andere…), leuke projecten op poten gezet voor de studenten, bezoekje van buurvrouw Mechelen en samen bloemetjes geplukt bij de leukste pluktuin vlakbij, mijn eerste lessen op punt gezet want… ohja, morgen beginnen we er weer aan én tussen alles door ook nog veel gekookt:

• Nasi goreng: ik vond hier een recept, altijd lekker, vooral met het eitje.
• Tortelinni primavera: ik baseerde me op dat recept om iets helemaal anders te doen, nl verse ravioli (spinazie & ricotta) in een soepje van erwtjes & broccoli met gebakken pancetta.
  • Nodig: verse ravioli, erwtjes, broccoli, look, ui, kippenbouillon, pancetta en parmezaanse kaas
  • Doen: ui & look stoven, erwtjes en kleine roosjes broccoli erbij, overgieten met kippenbouillon zodat alles onderstaat, ravioli erbij en laten koken tot die gaar zijn (eventueel scheutje room) en goed kruiden met peper en zout. Ondertussen kan je de pancetta bakken in de microgolf (tussen keukenpapier leggen en op volle kracht twee minuten). Brokkel de pancetta over de pan én rasp er nog goed veel kaas over. Heerlijk makkelijk.
• Ossobuco Milanese: dit recept stond een dag te pruttelen in de slowcooker en ik maakte er lekkere polenta bij volgens dit recept. Heerlijk!
• Griekse moussaka: is gewoon altijd fantastisch lekker (en de dag erna nog beter!)
• Quesadilas: die ik vandaag zal maken en waar ik een variant met zoete aardappel en zwarte bonen extra zal maken (nog geen idee hoe dat gaat gaan, maar dat leek me wel lekker)

Het breekbrood maakte ik uiteindelijk niet maar ooit wel eens, want dat zag er heerlijk uit, we aten ook trouwens een keer friet (nadat ik niets meer kon eten met mijn tand, dus ik niet ;)) en in de bento kwam een beetje vanalles: humus, olijven, balletjes, feta, tomaatjes, paprika & komkommer. De kinderen worden nog steeds goed verwend.

Ondertussen al aan het weekmenu van volgende week bezig, maar dus voor nu het allerbelangrijkste: duim je mee dat Cornelia terugkomt? ❤️Merci!