Tagarchief: recept

KIVV Spaghetti met champignons en andijvie

IMG_7170

Vandaag mocht er wel iets lukken na een gewijzigd lessenrooster waardoor ik tijdens mijn wandeling naar huis een telefoontje kreeg en nét iets sneller opnieuw de andere richting uitliep én  het refrein van ‘aangebrand, de soep is aangebrand, je moet niet proeven want de soep is aangebrand…’ in mijn hoofd begon te spelen toen ik het deksel van de pot soep oppakte, dikke miserie zo van die eerste werkdagen met volledige chaos in het hoofd en vooral stinken die soep, net nu ik er gewoon echt zin in had, in een kommetje verse soep.want met dit weer kan dat wel eens smaken.

Gelukkig dus dat het avondmaal (weliswaar met een tweede batch pijnboompitten, aangebrand, werkelijk :)) wel erg goed smaakte. Ik maakte dit recept maar deed weer dingen die er niet instonden waarvan ik dacht dat het wel zou smaken en dat vonden de kinderen ook. Helemaal KIVV dus, dit gerecht!

Nodig

  • 500 gr spaghetti
  • 1 krop andijvie of een grote zak reeds gesneden andijvie zoals ik deed, soms ben ik wel fan van AH
  • 1 ajuin, fijngesnipperd
  • 250 gr (kastanje)champignons, in schijfjes
  • boter
  • potje Boursin Cuisine
  • gesnipperde bladpeterselie
  • geroosterde pijnboompitten

Doen

  • Kook de spaghetti beetgaar.
  • Stoom of kook de andijvie zo’n 10 min
  • Smelt de boter en bak hierin de ui en de champignons
  • Voeg de andijvie toe, laat even meebakken.
  • Laat de Boursin in de pot bij de groenten smelten en kruid bij.
  • Kieper de spaghetti bij de saus, overstrooi met peterselie en pijnboompitten.
  • Smakelijk!

KIVV: KindVriendelijk Veggie, wat erop neerkomt dat meer dan de helft van mijn kinders, 3/4e dus, het zonder al te veel morren opat!

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged , , , ,

Veggie spaghetti bolo

Ondertussen zitten we al weer een paar dagen bij ons Paula en heb ik alvast 5 (!) geweldige wandelingen om over te bloggen, maar doordat ik geen zin heb in gefoefel met foto’s spaar ik die op en haal ik er eentje vanonder het stof nu we weer zitten te wachten op wat werkvolk, niet geheel toevallig door Veerle die me er gisteren om vroeg: de veggie spaghetti bolo.

IMG_7138
Als er één gerecht is dat eigenlijk makkelijk kan omgezet worden naar een vegetarische variant is het wel spaghetti bolognese. Het was in elk geval voor mij de stap naar meer vegetarisch koken, zonder dat ik daarvoor te veel moeite moest doen én nog belangrijker zonder dat iemand het echt merkte. Vegetarisch koken – heb ik ondertussen gemerkt – is toch wel een hele nieuwe keuken. Je kan natuurlijk wel veggie burgers eten, maar niet altijd, of zoals eens vriendin ooit zei ‘je bent die salades geitenkaas zonder spek op den duur echt wel beu’. Het vergt gewoon best wel wat inspanning om echt degelijk vegetarisch te koken, want vlees+groenten+aardappelen zit gewoon ingebakken, dus daarmee waarschijnlijk dat iets als een pastasaus gewoon makkelijker omgezet kan worden.

Het grappige aan bolognese saus is dat die echt bij iedereen anders is (én dat iedereen de zijne het beste vindt :)) ondanks het feit dat de originele alleen bestaat uit gehakt, ui, selder en wortel.
Mijn originele bolognese bestaat uit meer groenten met nog prei en paprika, maar als ik een veggie variant maak, doe ik één van de volgende dingen:

  • nog meer groenten: courgetten, champignons en al de overige groenten die nog in de koelkast liggen zoals een stukje aubergine bijvoorbeeld.
  • quorngehakt: gewoon je gehakt vervangen door quorngehakt en samen met je uitje als eerste aanstoven.
  • met linzen naar het recept van Jeroen Meus, maar dan heb je een pak meer geduld nodig: eerst de linzen lang genoeg laten werken, dan lang genoeg in de oven steken en dan best wat meer vocht toevoegen, anders wordt het een beetje een droge boel, maar wel lekker, dat wel!

Spaghetti bolo, veggie of niet, het blijft gewoon één van die dingen die ik onder comfortfood catalogiseer, ook in ons Paula, waar dat als allereerste gerecht toch maar mooi uit de keuken kwam.

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged , , ,

Moemoe’s marmelade

Ik ging confituurtjes maken, enerzijds voor de brunch, anderzijds voor onze eerste gast in lange tijd in de B&B. Confituur maken is zo één van die dingen die niet veel tijd, noch veel moeite kosten en meestal echt wel een geweldig resultaat geven. Het geeft je een instant huismoederlijk gevoel, een beetje goddelijk zelfs, zoals Nigella ons ooit voordeed.

DSCF4863

Ik zocht bij Mme Confituur naar een leuk recept en kwam uit op aardbei-ananas confituur, daarnaast maakte ik nog eentje met bosvruchten (naar dit recept) en wou ik nog iets met appelsien of citroen maken, een soort marmelade dus. Ik begon te zoeken op het net, toen redelijk laat mijn euro viel dat ik in de doos met de recepten van moemoe al eens een marmelade was tegengekomen. Ik kieperde de doos uit, en natuurlijk was het allerlaatste recept dat ik vastnam, het juiste. Het was een oud, verkleurd papier met een sierlijk handschrift, het lijkt bijna gedrukt, zo mooi. Op dat papiertje komen eigenlijk mijn overgrootmoeder en -vader tezamen (op de foto met hun vier kinderen, mijn opa is de kleinste van de hoop): zij een Britse (vandaar dus de marmelade) en hij een leraar (valt de appel dan toch niet zo heel ver van de boom?) met een prachtig handschrift (daar heeft de appel toch wel een deukje gekregen :)) In mijn verbeelding schrijft hij het recept, gedicteerd door haar, op, klaar om ooit ontdekt te worden door een volgende generatie.

DSCF5593
DSCF5088

Het is opnieuw een recept dat heel erg simpel is, maar wel met een heel erg goed resultaat.

Nodig

  • 1/2 kg appelsienen (3 stuks)
  • 1/2 kg 1:1 geleisuiker (in het originele recept stond 1 kilo suiker maar dat vond ik echt te veel dus halveerde ik het)

Doen

  • Was de appelsienen met heet water, borstel ze schoon
  • Kook de appelsienen in hun geheel tot ze echt zacht zijn
  • Halveer de appelsienen en haal er de pitjes uit
  • Mix de appelsien met pel en al tot een moes
  • Meng de moes met de geleisuiker en zet opnieuw op het vuur.
  • Laat enkele minuten (3-4, zoveel als er op de verpakking staat) doorkoken
  • Giet de hete marmelade in steriele potjes, draai het deksel erop en laat omgekeerd afkoelen (maar ook weer niet te lang want dan plakt de marmeade aan de bovenkant van je potje, dus op tijd opnieuw omdraaien)

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged , , ,

KIVV Bloemkoolburgers

IMG_6218

Je hebt van die recepten waarvan je op voorhand weet dat het alle kanten op kan, ofwel echt wel lekker, ofwel niet te vreten, en probeer dan aan tafel maar eens enthousiast te blijven en kinderen aan te sporen om leeftijdsgewijs een aantal happen te nemen.
Het is niet omdat ik dingen op mijn weekmenu zet, dat ik er zelf geen twijfels bij heb, maar ik heb nood aan afwisseling en uitdaging en door te bloggen merk ik dat ik af en toe net dat tikkeltje meer moeite doe, niets mis mee, want we kunnen er allemaal maar goed bij varen, maar soms zie ik mijn wederhelft fronsen en dan hoop ik dat alles goed komt 🙂 want iets uitproberen dat door iedereen gesmaakt wordt is tof, maar iets uitproberen waar je zelf geen fan van bent, is gewoon zonde van de tijd., maar geen zonde dus bij de bloemkoolkoekjes.

Ik volgde absoluut niet slaafs het recept, iets wat ik nooit doe als ik op voorhand een beetje twijfels heb, curry & basilicum, echt? dus ik zette het naar mijn hand.

Nodig

  • Roosjes van een kleine bloemkool
  • 3 lente-uitjes
  • Een paar goei scheppen bloem
  • Kerriepoeder
  • Verse koriander
  • 2 eitjes

Doen

  • Stoom of kook de roosjes gaar, laat ze uitlekken en stamp ze fijn.
  • Snipper de uit en voeg ze toe aan de bloemkoolprak.
  • Voeg de eitjes toe.
  • Voeg bloem toe tot je een mengsel krijgt dat niet meer te nat is en dat niet uiteen drijft eens het de pan ingaat.
  • Snipper de koriander fijn, voeg toe, kruid ook goed met peper & zout en kerrie en meng de boel. Proef en kruid indien nodig bij want anders gaat het te flets worden.
  • Verhit boter of olie in de pan en schep er hoopjes bloemkoolmengsel in, maak er burgers van en bak aan beide zijden goudbruin.

Wij aten er een tzatziki, wat couscous en frisse groenten bij en alles samen meer dan voor herhaling vatbaar!

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged , , ,

Aardbeienijs in de winter

Door de lenteprikjes die we de afgelopen dagen kregen, kreeg ik zin in ijs en de kinderen ook. Als de kinderen hun smaak mogen kiezen is het steevast aardbei, de zomer is er echter nog lang niet, dus neem ik mijn toevlucht tot de diepvries. Ik ben geen reclame aan het maken voor AH maar het moet gezegd zijn, hun doosjes met diepvriesfruit zijn gewoon erg handig, niet enkel voor een smoothie in de ochtend, maar ook voor een ijsje in de dag.

DSCF4443

Nodig

  • 400 gr aardbeien
  • 150 gr suiker
  • 1,5 dl room
  • 1,5 dl melk

Doen

  • Aardbeien met de suiker mixen tot een gladde vloeistof.
  • Room en melk toevoegen.
  • Alles in de ijsmachine kieperen of anders omroeren in de diepvries.

DSCF4474

DSCF4477

Noot: Ik kocht jaren geleden een ijsmachine in den Aldi (ik denk dat ze die daar elke zomer nog verkopen) wat een ideale kennismaking was, maar heb die jammer genoeg op 2-3 jaren tijd kapot gedraaid. Ondertussen hebben we geïnvesteerd in eentje van Magimix. Ik zeg investeren omdat het toch duur genoeg is qua aankoop, maar sindsdien komt er hier dan geen diepvriesijs meer in huis en genieten we op regelmatige basis van een vers gedraaid coupke.

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged ,

Homemade pizza

Zeker tien jaar geleden hoorde ik een collega zeggen: “oh nee, nee, je moet je pizzadeeg ook zelf maken, dat doen wij toch altijd” toen ik zei dat we dat vers kochten in de winkel en dat ik dat verstond onder zelf pizza maken. Ik vond dat toen een beetje blasé en begreep echt niet goed wat het grote verschil kon zijn, tot ik het een keer zelf deed.
Ik haalde mijn recept uit ‘Mijn little Italy’ en paste het ondertussen aan: halvering van de suiker (meestal laat ik deze zelfs gewoon weg) en het zout.

DSCF4431

Nodig

  • 500 gr bloem (dikke deegbodem: gebruik gewone bloem voor bijvoorbeeld wit brood, dunne deegbodem : gebruik bloem type 00)
  • 1/2 el suiker
  • 1,5 tl zout
  • 3 el olijfolie
  • 250-300 ml water

In den beginne was dat iets voor een weekenddag met véél tijd, toen de broodmachine echter zijn intrede deed, iets voor alledag én het liefst voor een luie vrijdagavond, want eigenlijk is het heerlijk comfortfood zonder grote inspanningen: je gooit alle ingrediënten in de broodmachine en je hebt erna 45 minuten de tijd om te genieten van een zacht warm plekje in de zetel. Van zodra het piepsignaal aangeeft dat het deeg klaar is, heb je drie opties:

  1. Geef de opdracht aan de kinderen om het deeg eruit te halen en geef instructies vanuit je warme plek
  2. Geef de opdracht aan de wederhelft om hetzelfde te doen, maar die heeft geen instructies meer nodig
  3. Krabbel recht, vloek een paar keer tot je het deeg in handen hebt, want deeg in je handen, bloem strooien, deeg uitrollen, het heeft gewoon iets heel authentieks: gezellig samen het weekend perfect starten.

DSCF4453

Ofwel maak je nu kleinere ronde pizza’s (3-4 van dit deeg) ofwel rol je het gewoon in z’n geheel uit op een grote bakplaat (vergeet vooral geen bakpapier). Blijven rollen is de boodschap om het zo groot mogelijk te krijgen. Giet er een beetje olijfolie over én bestrijk met tomatenpuree. Roep de kinderen erbij en laat ze het beleggen. Wij zijn ondertussen fan van het ‘less is more’-principe dus houden onze versies altijd redelijk simpel:

  • Gewone margherita
  • Champignons (met of zonder ham)
  • Tonijn en ui
  • Ham
  • Paprika, olijven, tomaten

En niet vergeten rijkelijk te bestrooien met kaas (die mozzarella van den abattoir was werkelijk geweldig lekker) en kruiden!

DSCF4455

DSCF4462

DSCF4465

Zo’n 15 minuten bakken op 250°C, ondertussen terugkeren naar je warme plek, alvast een glas wijn uitschenken en stilaan genieten van de geur die in huis komt te hangen.

DSCF4468

Smakelijk!

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged ,

De vlam in de pan: kip in roomsaus

Voor Project Moemoe baseer ik me op recepten die ik van haarzelf ken (zoals de lemon curd natuurlijk) maar ook losse recepten die tussen kookboeken steken, handgeschreven of getypt (met een typemachine!) of gewoon recepten waar aantekeningen bij staan. Als ik naar mezelf kijk, weet ik dat ik nooit de eerste keer iets bij een recept noteer, maar alleen als ik het vaker maak en wijzigingen niet wil vergeten, dus ik vind dat wel een solide basis om van te vertrekken.

DSCF4359

De makkelijkste manier om de recepten te maken is om ze gewoon op te nemen in ons weekmenu en dat was exact wat ik deed met de kip in roomsaus, wat met het nodige spektakel echt een topper bleek te zijn: makkelijk, lekker en ideaal als er eens wat meer volk aan tafel zit. Wij aten er een stukje brood bij, maar ik vermoed dat kroketjes, een fris slaatje of aardappelpuree ook heel lekker zijn.

Nodig

  • 1 braadkip, maar ik deed gewoon een heleboel kippenboutjes
  • Scheut whisky (of cognac)
  • 1 glas witte droge wijn (2 dl) en schenk er nog eentje voor jezelf uit
  • 250 gr kampernoelies (wat een geweldig woord is dat toch!) aka gewone champignons
  • Flesje (light) room (2.5 dl)
  • Citroensap en een eidooier
  • Platte peterselie
  • Vetstof, peper en zout

Doen

DSCF4339

DSCF4347

DSCF4354

  • Braad de kip langs alle kanten goed aan. Kruid ze met peper en zout.
  • Snijd de champignons in schijfjes.
  • Zet de dampkap nu even af!
  • Giet de whisky in de pot en flambeer de boel (en probeer je emoties onder controle te houden, niet gelukt bij mij ;)) Laat helemaal uitbranden. Roer de kip eens om.
  • Zet de dampkap maar terug op.
  • Giet de wijn in de open pot en laat de alcohol verdampen (niet degene in je eigen glas :)).
  • Giet de room in de pot en roer de kip eens door; zet een deksel op de pot en laat verder gaar worden (vergis je niet, dat kan wel even duren eer kip gaar is).
  • Tien minuten voor het einde van de gaartijd, dus als de kip niet meer echt rood ziet vanbinnen, voeg je de schijfjes champignons toe. Laat verder garen.
  • Als de kip klaar is, haal je ze uit de pot en leg je ze in een schaaL
  • Werk nu de saus verder af met een beetje citroensap en een geklutste eidooier (niet meer laten koken), eventueel kan je de saus nog wat indikken met maïzena.
  • Giet de saus over de kip en bestrooi met snippers peterselie.

Smakelijk!

DSCF4363

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged ,

De lemon curd taart

Mijn overgrootmoeder (de moeder van mijn opa) was een Britse. Buiten haar statige portret dat aan de muur hing, weet ik dat ze altijd rechtstond als ze ‘God save the queen’ hoorde maar besef ik ondertussen ook dat ze een invloed had op de keuken van mijn moemoe. Die invloed werd ineens heel duidelijk toen ik een handgeschreven Engelstalig recept van dé lemon curd taart tegenkwam in de doos met recepten. Het gaf me een beetje kippenvel toen ik besefte dat ik het recept der recepten tegenkwam én dat in het Engels. Ik kon dus niet anders dan hiermee écht mijn project starten. De lemon curd taart is namelijk een begrip in de familie, op elke verjaardag, op elk feestje stond ze daar, ofwel in het groot of allemaal in kleine taartjes. Het is geen allemans vriend, ze is een beetje bitter-zuur, maar met een beetje lobbig opgeklopte room wordt ze toch altijd meer dan goed gesmaakt.

DSCF4283

Het is mijn plan om de recepten zo nauwkeurig mogelijk te volgen, tenzij ik twijfel en dan pas ik ze een beetje aan, zoals hier ook met de baktemperaturen en het voorbakken (wat niet gebeurde in het originele recept). Het was ook niet helemaal duidelijk wat ik moest doen met de eieren (echt opkloppen of loskloppen) en dan ben ik altijd heel content dat er zoiets bestaat als ‘beste vriend Google’ 😉

DSCF4228

Nodig

Deeg

  • 250 gr bloem
  • 75 gr suiker
  • 125 gr ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 1 ei

Vulling

  • 90 gr ongezouten boter
  • 250 gr suiker
  • Zeste van 2 citroenen
  • Sap van 3 citroenen
  • 4 eigelen
  • 2 eiwitten

 

Doen

Deeg

DSCF4235

  • Mix suiker, boter en ei tot één geheel.
  • Zeef de bloem erbij
  • Mix snel & krachtig maar goed.
  • Zet het deeg even te rusten in de koelkast

 

Vulling

DSCF4243

DSCF4254

DSCF4261

DSCF4266

  • Rasp twee citroenen voor de zeste en pers er drie uit voor het sap. zeef het sap op pitjes.
  • Meng de boter, suiker, citroensap en -zeste in een pannetje, zet op een laag vuur.
  • Roer tot de boter helemaal gesmolten is.
  • Klop de eieren los en voeg ze toe aan het boter-suiker-citroen-mengsel.
  • Roer verder op een zacht vuur (nooit laten koken) tot de vulling dikker wordt. Dit kan even duren (10-15 minuten) dus geduldig zijn is de boodschap.

 

Taart voorbakken

DSCF4277

DSCF4278

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Rol het deeg uit en plaats met bakpapier in een lage taartschaal.
  • Druk het deeg aan tegen de opstaande randen.
  • Leg nu een vel bakpapier op de taart en strooi er een lading droge bonen in.
  • Bak de taart zo’n een 10-15 minuten op 200°C (tot de randjes heel licht bruin kleuren)

 

Taart afwerken

DSCF4291

  • Haal de taart uit de oven
  • Verlaag de temperatuur tot 180°C.
  • Verwijder de laag bonen en het bijhorende bakpapier.
  • Giet de vulling op de taartbodem.
  • Bak opnieuw zo’n 20 minuten op 180°C.

 

Laat de taart afkoelen en serveer met luchtig opgeklopte room. Als alles goed is heb je een stevige korst, maar een smeuige vulling, geniet en doe eens oogje pink naar boven. Smakelijk!

DSCF4313

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged ,

Homemade melo cakes

DSCF3482

Ik had zondag nogal wat eiwitten over van het bananenijs. Meestal gaan die in een potje naar de koelkast om dan een week later door de gootsteen afgevoerd te worden, maar nu is het vakantie en vakanties dienen voor extra’s, zoals nog eens kijken op mijn kookbucketlist. Op die lijst stonden melo cakes uitnodigend te blinken: een zachte witte vulling (met veel eiwitten) overgoten met knapperige chocolade op een lekker zandkoekje. Goed gemaakt is dat gewoon heerlijk, ja toch?

Ik zocht naar een recept en nam hetgeen dat me het meest aanstond. Het is er blijkbaar eentje van Dominique Persoone, de man die chocolade tot een hoger niveau tilt én ja, dat kan je echt proeven! Het recept is één van de meest geslaagde die ik ooit uitprobeerde en gelukkig krijg je na een beetje werk, minstens 50 cakejes voor in de plaats, zodat je even toekomt want van dit snoepgoed afblijven is best moeilijk.

Ik ga niet beweren dat het geen tijd kost, want dat doet het wel aangezien het in drie stappen is en je sommige dingen even moet laten rusten, maar moeilijk of ingewikkeld is het absoluut niet, dus ook uitproberen die handel!

DSCF3376

Nodig

Voor de koekjes

  • 150 g poedersuiker
  • 200 g gezouten boter op kamertemperatuur
  • 2 eidooiers + 1 ei
  • 400 g patisseriebloem

Voor de witte vulling

  • 285 g kristalsuiker
  • 50 g glucose (te koop bij Aveve en had ik nog staan van de spekken)
  • 11,5 cl water
  • 7 g gelatine
  • zaadjes van 1/2 vanillestokje
  • 100 g eiwit

Voor de chocoladelaag

  • Minstens 500 gr melkchocolade of doe zoals ik: 400 gr melk en gebruik voor de overschot witte chocolade (voor de echte zoetekauwen onder ons)

 

Doen

Zandkoekjes

DSCF3384

DSCF3394

DSCF3399

DSCF3416

  • Klop de boter, het poedersuker en de eieren tot één geheel. Zeef de bloem boven de kom en roer goed om. Verpak in folie en laat een uurtje rusten in de koelkast.
  • Rol uit tot 3 mm en duw rondjes uit (bijvoorbeeld met een eierdopje) of rol tot een grote worst van 4cm diameter en snijd er schijfjes af (dat ik daar nu pas achterkom 😊)
  • Bak zo’n 10-15 (ik moest 15 min doen) in een oven van 180 graden tot ze goudbruin zijn.

De koekjes zijn op zich al geweldig lekker!

 

Witte vulling

DSCF3410

DSCF3415

DSCF3417

DSCF3423 DSCF3437

  • Klop de eiwitten op
  • Week de gelatine
  • Kook glucose, water, vanille en suiker tot 115 graden Celcius (meten met kookthermometer)
  • Voeg het warme mengsel toe aan de opgeklopte eiwitten en laat verder kloppen tot het mengsel afgekoeld geraakt, voeg er ondertussen ook de uitgeknepen gelatine aan toe.
  • Doe de vulling in een spuitzak (of een plastieken zakje waar je een punt afknipt) en maak torentjes op de koekjes.
  • Laat minstens 2 uur rusten.

 

Afwerken

DSCF3453

DSCF3456

DSCF3469

  • Smelt de chocolade (genoeg zodat de volgende stap makkelijker is)
  • Pak een koekje onderaan vast (met een tang bijvoorbeeld) en dop het in de chocolade. Dit werkje vond ik het lastigst, want het duurde best lang om ze allemaal te doppen, maar dat is een kwestie van geduld hebben (iets dat ik soms echt niet heb :)) maar werkelijk ze zijn het meer dan waard!

Smakelijk en geniet!

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged , ,

Bananenijs met chocolade is oufti

DSCF3307

DSCF3311

DSCF3324

DSCF3335

DSCF3349

Gisteren kwamen drie van de vier kinderen terug thuis van een prachtig KSA-weekend. Met rode wangen en grote wallen zaten ze knikkebollend in de auto. Op weg naar huis vroeg ik hen wat ze wouden eten, want er is niets fijner dan na of voor je warm bad gewoon te kunnen genieten van iets lekkers eens je thuis bent. Ze kozen snel voor mac&cheese, één van de weinige gerechten waar echt iedereen hier in huis grote fan van is, gevolgd door een bananenijsje. Mijn kinderen weten nu eenmaal dat ik er nooit mee inzit om eens iets nieuws te proberen in de keuken dus zocht ik naar een makkelijk recept en vond dat hier.

Nodig

  • 300 gr bananen (of 3 middelgrote rijpe bananen)
  • 100 gr suiker
  • 1,5 dl room
  • 3,5 dl melk
  • 5 eigelen

Doen

  • Klop de eieren met de suiker.
  • Snij de bananen in stukjes, kook ze gaar in de melk met room.
  • Mix het bananen-room-melk-mengsel glad.
  • Kieper het mengsel bij de eigelen en roer om.
  • Zet het mengsel in de ijskast om af te koeken.
  • Laat het ijs tenslotte in de ijsmachine draaien of doe een beetje zwaardere arbeid door het in de diepvries te laten opstijven en roer af en toe eens om.

Natuurlijk is de bananenijs gewoon lekker zo, maar we smolten er een beetje pure chocolade bij en genoten van de heerlijke combinatie. Het katapulteerde mij helemaal terug naar cinemazalen met de oufti-reclame op groot scherm.

FacebookTwitterPinterestGoogle Gmail
Getagged , ,